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        『飲食男女』健康有機食品淺談

        文字:[大][中][小] 2012-7-27  瀏覽次數:1861

        如今的人們越來越重注對于自身健康的保護,有機的健康食品是人們的首選,但是它太貴了……如果真的要挑選有機食品,可以先從那些常規產品安全性較差的有機食品開始,比如有機蔬菜。

        有機食品與常規食品在農藥殘留、所含有害物質、所含營養成分差別很大。蔬菜中的有害物質可主要分兩類:一是農藥殘留,一是硝酸鹽含量。

        常規蔬菜在生長過程中,會不同程度地發生蟲害。蟲害嚴重時,噴灑各種農藥在所難免,某些蔬菜上檢出有農藥殘留也就不足為奇了。需要說明的是,即使檢出有農藥殘留,相關報告上也未必是不合格的,因為具體某種被檢出的農藥殘留未必超過國家標準。但無論如何,農藥殘留可能的累積效應及其對人體可能造成不可逆的傷害,讓人們對農藥殘留問題不敢掉以輕心。

        由于有機蔬菜不允許施加化肥等非標準允許的肥料,而常規蔬菜則無此限制,因而,兩者內含的有害物質,比如硝酸鹽,也有明顯差異。根據今年3月央視《生活早參考》欄目中中國農業大學所做的部分試驗數據,有機菠菜的硝酸鹽含量約為常規蔬菜的70%。

        我們知道,人類所必需的大量維生素和微量元素主要來自蔬果類,其中又以蔬菜為多。由于有機蔬菜是在純天然狀態下,完全按照自身的生長習性和生命規律長成,其營養成分明顯比常規蔬菜更多些。

        基于以上簡單分析,我們友情建議:食用有機健康食品,先從有機蔬菜開始;食用有機蔬菜,先從葉菜類開始。

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