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                  學校食堂承包合同

                  文字:[大][中][小] 2012-8-27  瀏覽次數:2183

                  學校食堂承包合同

                  蕪湖XX學院食堂承包合同

                  甲方:蕪湖XX學院

                  乙方:

                    為了加強學生食堂的管理,保護師生的生命健康安全,開創師生生活服務的良好局面。經甲、乙雙方友好協商,甲方同意將學生第 食堂承包給乙方經營使用,特制定合同如下:

                  一、租賃期限三年

                  2012年月日—2013年 月 日

                  二、管理費用

                  (一)基本管理費:收取      萬元/年,進入經營即行繳納。

                  (二)經營提成:甲方每月按乙方營業額的%提取,次月上旬在學院相關部門結算。

                  三、風險保證金

                    乙方從承包食堂之日起,一次性交給甲方       元作為學生飲食安全保證金。若學生在乙方承包的食堂用餐后,發生飲食安全事故,乙方負責醫治,并承擔相應的全部責任。否則甲方有權直接送醫院治,所發生的全部費用在乙方的風險保證金中扣除。保證金在合同有效期間按照年度流轉,合同到期后,在經營食堂完成合同所有條款的前提下,經甲方負責人批準后退還給乙方。

                  四、經營范圍:

                    乙方可以在校園內經營面食、飯食、生煮熟菜類、肉類,以及湯菜類等,不能經營煙、酒、生活學習類用品、水果、冷飲等,不能在食堂內開設小賣部,不能搞有獎銷售等。嚴禁經營國家及有關部門規定的校園禁止經營的食品。

                  五、餐飲服務基本要求:
                  (一)食堂餐標:

                  (1)食堂應采用套餐加單鍋小炒模式經營,即:以套餐為主,單鍋小炒為輔,在滿足多數學生基本消費能力的前提下,為部分學生和其他消費者提供單鍋小炒服務。主食米飯,在學生繳納任何一種套餐費用后,不能限量,保證學生能吃飽。套餐、菜品價格可以根據季節和市場價格,在與甲方分管部門協商,經甲方主管領導批準后進行調整。

                  (2)乙方所提供的套餐每餐的價格應保持在:早餐      元-       元;中餐       元-      元;晚餐       元-       元的水平,以滿足多數學生需要。并根據季節適時調整品種。

                  (3)乙方所經營的食堂每餐應提供免費的蔬菜湯類。主葷菜品種不低于五種,葷菜品種不低于五種,蔬菜和其他菜類品種不低于六種。早餐點心類品種不低于六種,早餐中的主食類品種不低于四種。

                  (二)乙方所經營的食堂必須質量過關,價格合理,食堂毛利率不高于 15% 。每次就餐,須在醒目位置張掛飯菜品種及價目表。
                  (三)乙方所經營的食堂的原材料如米、面、油、肉類等主要食品原料由甲方和乙方共同招標供應商,由中標的供應商按照合同供應。供應商的原料必須向學院和食堂提供有效的《合格證》、《化驗報告》和《質量保證書》。其他副食原料、蔬菜類、豆制品類、奶類等原料或半成品,由中標方自主確定采購供應商,學院后勤部門將實行抽檢制度。

                  (四)炒菜與面食分開,生熟分開,并有明顯標志。
                  (五)廚具和餐具消毒由專人負責,并有完整的消毒記錄。
                  (六)餐廳和個人衛生應達到量化分級標準的要求。
                  (七)從業人員要統一標識,整齊著裝,文明經營,熱情服務。
                  (八)保持餐廳原有布局,不隨意拆卸改裝。
                  (九)乙方應加強防范,確保安全經營,如有火災、食物中毒、因食品衛生問題被媒體曝光、因食堂經營服務不善引發事端等事故(情)發生,乙方負全責,給甲方造成名譽及財產損失,乙方要承擔相關法律責任。
                  (十)水電氣實行單獨裝表,計量收費。乙方應厲行節約不得浪費,必須在次月上旬前在甲方相關部門結清上月所用的水、電、氣等費用。
                  (十一)承包期內,乙方需承擔各種設備設施的維修和維護費用。
                  六、甲方的責任和義務:
                  1、甲方不為乙方提供住宿。
                  2、甲方為乙方提供灶臺、水池、水管、水龍頭等相關食堂設備。
                  3、甲方應支持和協助乙方管理好食堂,保證場地和道路的暢通。
                  4、甲方領導并管理乙方的營業工作,監督飲食衛生及安全工作。
                  5、甲方監督乙方經營飲食的價格,嚴禁乙方哄抬飲食價格。
                  6、甲方可以對乙方經銷的飲食進行定期或不定期檢查,嚴禁出售任何有問題的飲食(如過期、有毒、發霉、變質的飲食)。
                  7、甲方如發現乙方經營嚴重危害學生身心健康的不衛生不合格飲食,甲方有權沒收并勒令乙方整改,如乙方拒不整改或整改不徹底甲方可提前終止合同(不退承包費)。

                  七、乙方的責任和義務:

                  1、乙方必須服從甲方管理和考核,規范經營,如嚴重違規,給甲方造成重大損失,甲方有權單方面無條件終止合同。

                  2、乙方必須經營國家規定符合衛生許可條件的飲食,不能經營過期、有毒、發霉、變質的飲食,如發生中毒或其它食品衛生安全事件,由乙方負全部責任(含刑事、民事、經濟賠償、自動辭職、終止合同)。
                  3、乙方無條件服從甲方的領導管理和監督,嚴格遵守學生食堂安全制度,并在甲方指導下開展經營活動。
                  4、乙方自行辦理工商、稅務、衛生等相關部門規定辦理的各種證件,其所需費用由乙方自行承擔。
                  5、乙方在其經營的食堂內應有健全的防鼠、防蠅、防塵“三防”措施。乙方應認真搞好食堂內外衛生,建立食堂衛生工作自查記錄,并做好食品留樣工作。食堂內所有垃圾、學生吃剩的飯菜等應倒在甲方指定的地點并及時處理。
                  6、乙方無條件配合甲方迎接上級的一系列安全及飲食衛生檢查。檢查不合格,如罰款等一切責任由乙方承擔。
                  7、乙方不得要求甲方保證就餐消費的學生人數。
                  8、乙方不得以任何理由少交或要求退還承包費(如學生早點、飲水、學生中餐、學校布局調整、生源減少、停電等原因)。
                  9、乙方自負所用的全部水、電、氣費。
                  10、乙方應認真做好防火、防盜及有關安全工作,若出現安全事故,其責任完全由乙方承擔。
                  11、乙方在承包期內對食堂安全衛生負全責,必須參與有效管理,不能轉包,出現安全問題與甲方無關。
                  12、乙方不辦理從業人員健康證,甲方有權責令乙方整改。學校因乙方不具備上述證件而被衛生防疫部門處罰,乙方應負賠償責任。
                  13、乙方嚴禁向學生賒帳,違反一次罰款20元。
                  14、承包到期后,乙方自行負責處理存貨。

                  八、經營考核:
                    為加強管理,提高服務質量,管理部門對承包者進行定期與不定期考評:
                  (一)考評由甲方伙食監控管理委員會負責。
                  (二)每半月對餐廳至少抽查一次,按“食堂測評指標體系”,進行量化評分,季評綜合得分低于80分的食堂,甲方可根據具體情況,做出整改或提前中止合同的決定。
                  九、其它相關事宜:
                  1、如遇特殊情況學校放假,學院不具有向乙方通知的義務,由乙方主動向甲方了解、詢問,否則由此造成的損失,學校概不負責。
                  2、承包合同一經簽訂后,乙方的經營就開始自負盈虧,即使因學生人數減少或一些不可抗拒的自然因素造成經營虧損,也由乙方自行負責,甲方不承擔任何責任。

                  十、本合同一式六份,甲乙雙方和保證人各執三份。此合同自簽訂之日起生效,解釋權歸學院所有。

                  甲方:蕪湖XX學院 乙方:

                  法定代表人: 法定代表人:

                  蓋章: 蓋章:

                  二○一二年 月 日
                   

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